Une expérience gastronomique inspirée par la nature au restaurant d'Eau Thermale Avène l'hôtel
Au cœur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, Eau Thermale Avène l’hôtel vous invite à une déconnexion totale, entre nature préservée, soins d’exception au Spa Thermal Avène et gastronomie raffinée. Son restaurant, véritable ode aux saveurs locales et aux saisons, propose une cuisine créative, inspirée par les richesses du terroir. Ici, chaque plat raconte une histoire, celle d’une rencontre entre les produits des circuits courts, l’inspiration du chef et l’évolution des saisons.
Une cuisine ancrée dans le terroir
Le restaurant d’Eau Thermale Avène l’hôtel se distingue par son engagement en faveur des circuits courts. Nous privilégions autant que possible les fruits et légumes issus des agriculteurs locaux, les viandes provenant d’élevages régionaux, ainsi que les poissons, comme la truite, pêchés dans les rivières du Haut Languedoc.
Cette approche permet au chef de proposer une carte qui évolue avec les saisons, en harmonie avec la nature et ses cycles. Trois fois par an, les menus se renouvellent, offrant aux convives une expérience toujours réinventée. L’automne met en avant les saveurs boisées des champignons et des châtaignes, le printemps se pare de plats réconfortants, tandis que l’été apporte son lot de fraîcheur et de légèreté.
L'art de la créativité en cuisine
Plus qu’une simple cuisine de saison, le restaurant d’Eau Thermale Avène l’hôtel fait la part belle à l’inventivité. Chaque assiette est le résultat d’un subtil équilibre entre tradition et audace. Le chef associe des saveurs inattendues, sublime les produits par des techniques raffinées et joue avec les textures pour surprendre et émerveiller les papilles.
Nouveau souffle, nouvelle carte ! Notre restaurant fait peau neuve avec un menu entièrement revisité : de nouvelles saveurs audacieuses, des produits d’exception et une expérience culinaire réinventée.
Une pâtisserie signature : le galet d'Avène
Parmi les créations emblématiques du restaurant, la pâtisserie occupe une place de choix. Le Galet d'Avène, dessert signature de la maison, incarne à lui seul l'esprit du lieu. Inspiré par les galets que l’on trouve dans les rivières environnantes, ce dessert est une véritable invitation à la découverte des saveurs locales.
Décliné selon les saisons, le Galet d'Avène se pare d’ingrédients régionaux soigneusement choisis. En automne, il se fait gourmand avec des notes de châtaigne et de vanille, rappelant les sous-bois et les feux de cheminée.
Une parenthèse gourmande dans un cadre d’exception
S’attabler au restaurant d’Eau Thermale Avène l’hôtel, c’est aussi profiter d’un cadre enchanteur. Situé en pleine nature, au sein d'un hôtel 4 étoiles où le confort rime avec élégance, il offre une véritable pause hors du temps. Après une journée de détente au Spa Thermal, une baignade rafraîchissante dans la piscine ou une promenade au sein du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, quoi de plus agréable que de savourer un repas inspiré par la richesse du territoire ?
Que vous soyez hôte de passage ou habitué en quête de nouvelles saveurs, chaque repas devient un instant privilégié, un moment où le bien-être s’invite à table. Entre la finesse des plats, la chaleur du service et la beauté du lieu, tout est réuni pour offrir une expérience inoubliable.
Réservez votre séjour gourmand
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