Restaurant | Hôtel d'Avène

Que vous soyez seul(e), à deux en amoureux, en famille, en groupe… vous trouverez l’espace dont vous avez besoin ou l’intimité recherchée.

Le restaurant

12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h00

L’art de la table occupe une place de choix dans la convivialité et l’accueil « à la française ». C’est tout naturellement, et avec une touche de modernité, qu’elle se décline dans une carte inspirée par la nature et ses cycles.

+33 (0)4 67 23 44 45

Merci de réserver par téléphone

MARS/AVRIL

Carte à partir de 19€.

Les entrées

Gravelax de bœuf fumé, skir aux herbes et fruits secs, asperge.
Tarte fine au caviar d'artichaut, chipirons persillés, chorizo, sauce vierge.

Les plat

Saint-pierre 'terre mer', escargots, ventrèche, fèves grelots, beurre blanc.
Paleron de bœuf confit, carotte glacée, crème de pomme de terre.
Végétarien : Gnocchi de patate douce, fèves, crème de ricotta aux asperges, gremolata.

Les desserts

Poire pochée au poivre de Sichuan, caramel au beurre salé de Camargue, crumble choco amer.
Comme une tulipe au chocolat, crémeux citron vert, ananas rôti, crumble coco.

Qualité, générosité, saisonnalité

Le parc du haut Languedoc : lieu idéal d’inspiration pour notre chef Laurent qui vous propose une table gourmande, où il laisse s’exprimer liberté et créativité tout au long de la saison. Proche de la nature et de ses cycles, Il laisse dans ses plats culinaires une place prédominante aux produits et aux artisans locaux, à leur rareté et leur richesse.

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